人能吃荷兰猪吗？
不适宜食用，有传播多种人畜共患疾病的可能性，如狂犬病、淋巴腺炎、沙门氏菌等，尤其是淋巴腺炎，又称土拉热，是特征性感染该病菌的，人类有时会感染此细菌，严重时可引起肺炎，脑膜炎，甚至败血症，可致人死亡。
土拉热分布于北美洲、欧洲和亚洲，人类对此病缺乏免疫力，病死率约为30%，因此各国都不宜轻视。美国近年来土拉热发病率已增加到上世纪50 年代的10倍，并波及新的地区。1975年7月到11月法国的阿尔萨斯地区也暴发了土拉热。此后该地区每年都有人感染此病。
在美国和加拿大以及欧洲一些国家，如瑞典、波兰、匈牙利，居民都有食用旱獭和喜克尅鼠（一种鼠）的习俗，而这些啮齿动物是土拉热微生物的重要贮存宿主。人类主要通过处理带病菌的动物尸体、剥皮、进食未煮熟的染疫肉类而被感染。因此，卫生专家呼吁，应禁止出售和购买旱獭、喜克尅鼠及其他啮齿动物作食物，对染病地区的野味应进行严格检查。